胡萝卜有一种奇特的气味，有很多人很好吃调不出好吃的胡萝卜馅，一些孩子更是不喜欢吃胡萝卜。这里介绍一个老少咸宜的馅料做法。
1、准备胡萝卜，花椒面，葱姜末，鸡蛋，油，盐，酱油。
2、把胡萝卜用专门擦丝的工具擦成丝，擦成丝以后剁碎。不建议用手切，手切出来之后，不太容易入味。
3、花椒面适量准备好。（如果没有花椒面的话，可以用花椒现做。做法：锅里不用放油，直接放进去花椒，开火以后小火慢炒，注意不要把花椒炒糊，小火大概20秒左右就可以。把花椒倒在板上放凉，凉了以后花椒会变得酥脆，用擀面杖擀成花椒面就可以。有料理机的可以一次多做一点，直接把花椒打成花椒面）葱姜切末。
4、锅里放油，油热了以后放葱姜，然后放入胡萝卜翻炒，加酱油和盐，多炒一会儿，把胡萝卜炒熟。加上适量的花椒面。一斤馅料里面，可以放半勺花椒面。喜欢吃花椒气味的，放一勺也可以。
5、锅里放油，鸡蛋炒碎。
6、胡萝卜和鸡蛋混合到一起搅拌均匀，用盐调味。可以做蒸包，也可以做饺子！
7、炒胡萝卜可以多放一点油，因为胡萝卜里的维生素c是脂溶性的，也就是说，要见到油以后，营养才更容易被身体吸收。