宿迁葛伍鸭业培训的宗旨：做人人都开的了的店，做店店都火的生意。长长久久做生意，赚钱才是硬道理，推出了一站式的培训服务，不光教会餐饮技术，学完毕业以后，食为先可帮助学员做店面推荐-设备用料配送-广告策划-店面装修-开店指导-开店成功。
烤鸡食材选购：活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
烤鸡色泽金黄香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味无穷。葛伍鸭业烤鸡正是凭借其迷人口味，对消费者产生超强亲和力，迅速形成习惯型消费，一吃难忘，回头客盈门。 既可到闹市、集贸市场、学校、旅游景点、住宅区等周围临街设店，也可进大商场、超市、便利店、电脑城、影剧院、车站、码头—机场等各专业市场及任何门店内开“店中店”或“店中柜”，既可固定开店也可推烤车择点流动经营，方便至极，妙不可言。
烤鸡中，香辣烤鸡具有浓厚的咸、香、辣气味，能够刺激食欲；辣度适中、柔和，能有效祛除鸡肉的腥味，并且伴有浓郁的咸香口感；可接受度广，辣味在口中持续时间较长，回味十足。烤鸡中需要注意的是，腿骨和翅尖处很容易烤黑，可以提前用锡纸包住此处；烤制的时间需要根据自家烤箱情况和鸡身大小来具体调节。

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葛伍鸭业
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