昆明五华华兴职业培训学校，现学校就设于昆明市西昌路848号，建设了各种专业职业技能的实训中心、实验室和多功能交流中心同时还与多所大学和企业共建了联合实训基地，这里依托我们良好的硬件环境为广大学员提供了一个优良的教学环境和设施齐全的实习基地，同时还聘请了一批知名专家和教授学者，以其强大的师资队伍保障了教学的品质
项目内容：
1、滇味厨师培训项目、
2、云南民族特色小吃技能培训项目、
3、滇式面点技能（创业）培训项目、
4、云南特色小吃创业技能精品培训项目、
5、云南特色过桥米线创业精品培训项目、
6、滇味卤菜技能（创业）培训项目等
清汤蘸水鱼简介
选用地道的水库优质花鲢鱼，配以上好佐料清汤煮熟，汤色洁白，清香扑鼻，鱼肉鲜嫩可口，不腥不腻，辅以特别调制的蘸水，香辣爽口，百吃不厌，为鱼跳楼山庄的招牌菜。
做法主料：甲鱼300克,猪脬100克。调料：辣椒酱30克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒15克,料酒30克,盐5克,淀粉(玉米)20克,蚝油10克,老抽15克,葱白25克,姜18克,五香粉5克,鸡精3克,植物油40克 
制作方法：
1. 将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油；
2. 猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块；
3. 干辣椒切成2厘米长的段；
4. 剩余的姜切末；
5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入水鱼、猪小肚翻炒匀，烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，入盘即成。
选择华兴的7大理由：
1、专研云南特色小吃20年，大品牌的技术好；
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6、技术指导与升级，后续服务与保障；
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