吃柴鸡是病人补充营养来源之一，土鸡中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对病人而言，鸡的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一只鸡所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、0%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与人体的新陈代谢。中医研究表明，土鸡具有美容、健体、清洁血液功能，它能强壮体质、可调理气血亏损、病人术后康复，虚损等各种健康状态，它的营养价值和药用价值远远高于普通肉鸡,已成为病人补充营养的首选食品。
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宋伟
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